В Крыму могут наладить собственное производство шпротных консервов.

«В практике советского периода в 80-е годы был разработан ГОСТ по использованию черноморского шпрота. – напомнил на пресс-конференции в Симферополе председатель Государственного комитета по рыболовству Республики Крым Андрей Дедюхин. - Наш шпрот отличается от балтийского. В первую очередь это размерным рядом – балтийский шпрот покрупнее, и мясо нашего шпрота более нежное, что требует определенной обработки. Процесс дефростации – разморозка рыбы, предполагает только воздушный путь разморозки брикета. При этом рыба не теряет своих свойств. Технология была, ее нужно восстанавливать, потенциал есть».

Читайте также:В рыбохозяйственный комплекс Крыма поступило 11 инвестиционных предложений

По сведениям Андрея Дедюхина, среди крымских предприятий консервный завод «Пролив» занялся возрождением технологии производства черноморских шпрот. Руководство заявило о необходимости около полугода для восстановления процесса.

Как сообщалось ранее, рыбная отрасль Крыма проходит период возрождения. Маргарита Бердникова© Все права защищены

Источник